Schwedische Küche
Der historische Ursprung dieses in jedem schwedischen Kochbuch genannten Festmahls liegen im 16. Jahrhundert, als Mitglieder der schwedischen Oberschicht bei ihren Treffen ein kleines Buffet namens „Brännvinsbord“ mit einer Vielzahl von Vorspeisen auf einem Beistelltisch etwa zwei bis fünf Stunden vor der eigentlichen Mahlzeit servieren ließen. Zu den Speisen zählten Brot, Butter, Käse, Hering, Räucherlachs, Würste und Aufschnitt sowie verschiedene Liköre. Mitte des 17. Jahrhunderts ...
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Griechische Küche
Als typisch regionale Variante der als „Immaterielles UNESCO-Kulturerbe der Menschheit“ anerkannten mediterranen Ernährung besitzt die klassische als auch die zeitgenössische griechische Küche viele Gemeinsamkeiten mit der türkischen und zypriotischen Küche. Als klassische Zutaten der in der griechischen Küche gelten vor allem Olivenöl, Weizen und Gerste, Gemüse wie Tomaten, Auberginen, Kartoffeln, grüne Bohnen, Okraschoten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln. Für den etwas schwieriger zuzubereitenden Artischockensalat „Anguináress saláta“ mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer oder den Kartoffelsalat „Patatosaláta“ ...
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Indische Küche
Fast 3,3 Millionen km² Fläche, annähernd 1,4 Milliarden Einwohner, über 600 Ethnien und Stämme, mehr als 100 verschiedene Sprachen und ca. 12 Religionen: Es wäre geradezu ein Wunder, würde sich die so atemberaubende Vielfalt Indiens nicht auch in der indischen Küche widerspiegeln. Angesichts des natürlich auch in jedem guten indischen Kochbuch ausdrücklich betonen Facettenreichtums der kulinarischen Traditionen des südasiatischen Subkontinents ...
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Thailändische Küche
Mit einem traditionellen thailändischen Kochbuch können auch sie im Handumdrehen die Spezialitäten aus dem Land des Lächelns nachkochen. Thailändisch kochen ist einfach, sehr aromatisch und zudem noch absolut gesund. Greifen sie also zum Wok und dem traditionellen thailändischen Kochbuch, und schon kann es losgehen. Thailand, das ehemalige Siam, ist ein beliebtes Urlaubsziel in Südostasien. Durch die große Beliebtheit als Reiseland, ist auch die thailändische Küche in westlichen Ländern absolut im Trend. Thailändische Restaurants werden immer beliebter, doch auch in den eigenen vier Wänden wird immer öfter thailändisch gekocht. ...
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Gesunde Basen Küche
Viele befassen sich mit der basischen Küche erst, wenn es zu gesundheitlichen Problemen gekommen ist. Das ist schade, denn die basische Küche an sich ist nicht nur absolut gesund, sondern auch abwechslungsreich und schmackhaft. Mit der basischen Küche bringen sie ihren Säure-Basenhaushalt im Organismus wieder ins Gleichgewicht. Da diese Küche auch sehr leicht und ausgewogen ist, unterstützt sie diese auch bei der Gewichtskontrolle. Durch basisch Kochen können die Kilos purzeln, sie fühlen sich energiegeladener, vitaler und sogar viele sogenannte Wohlstandskrankheiten können sich rein durch die Ernährung wieder verbessern ...
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Ketogene Küche
Die ketogene Küche ist sowohl faszinierend als auch interessant. So ist sie doch weniger bekannt, als die derzeit kursierenden Küchen, die darauf abzielen, die eigene Ernährung zu optimieren. Verschiedene Ansätze aus der Wissenschaft polarisieren oftmals und raten dazu, entweder den einen oder den anderen Ansatz zu verfolgen. Dabei ist es sehr einfach, für sich die richtige Ernährung zu finden mit der man sich wohlfühlt. Die gewinnbringenden Punkte ...
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Glutenfreie Küche
Es ist ein so genanntes Klebeeiweiß, welches hauptsächlich in einigen Getreidesorten vorhanden ist. Es besteht aus Prolaminen und Glutelinen. Dies sind die Speicherproteine der Pflanzen, in denen es vorkommt. Diese Pflanzen sind z. B. Weizen, Hafer, Dinkel, Roggen, Gerste, Grünkern und Kamut. Es gibt aber neben den glutenhaltigen Getreidearten auch Getreidesorten, die kein oder Gluten nur in verschwindend geringen Mengen enthalten. Dazu zählen Hirse, Mais, Reis, Quinoa, Amaranth und Buchweizen. Wenn man sich ein klein wenig mit Backen auskennt, dann kann man sich vielleicht schon vorstellen welche positiven Backeigenschaften Gluten ...
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Israelische Küche
Während in Israel generell und strikt koscher gekocht wird, ebenso wie in traditionellen israelischen Restaurants, so finden sie im guten Israel Kochbuch natürlich Gerichte, die sie auch mit gängigen Zutaten zubereiten können. Koscher bedeutet lediglich, dass eine bestimmte Zubereitungsart, Zusammenstellung und auch Reinheit eingehalten werden muss. Koscher ist jedoch mit der Religion verbunden. Israelisch kochen können sie aber mit jedem guten Israel Kochbuch, ohne jüdisch zu sein und diese Richtlinien einhalten zu müssen ...
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Spanische Küche
VIVA LA VIDA! Die Zona de la salsas, die Zone der Soßen im Norden. Zona de las chilindrones, die Zone der in Tomaten und Paprika geschmorten Gerichte im Tal des Ebro. Zona de los asandos y cocidos, das Gebiet der Eintöpfe und Braten sowie die Zona de los arrozes. Die Reis-Landschaft im Osten und schließlich die Zona de fritos mit ölgebackenen Fischen und Gemüse im Süden ...
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Italienische Küche
Die Küche der nördlichen Regionen Piemont, Aosta oder Trentino wurde stark von den Nachbarländern beeinflusst. So findet man Apfelstrudel und Knödel sowie Trüffel, Butter anstatt Olivenöl und Esskastanien in norditalienischen Rezepten. Besonders beliebt sind gehaltvolle Rinderschmorbraten sowie weitere anspruchsvolle Gerichte mit vielen Zutaten. In den anschließenden Regionen wie der Lombardei oder Ligurien werden besonders gerne Risotti gegessen. An der Küste werden vorzugsweise Fischgerichte mit ausreichend Gemüse serviert. Auch das beliebte Basilikumpesto kommt aus dieser Gegend. Die Küche Mittelitaliens prägen gehaltvoller Speck und Parmesan sowie hochwertige Zutaten wie schwarzer Balsamico oder Parmaschinken. Je weiter südlich, desto mehr finden Zwiebeln, sonnengereifte Tomaten und bisweilen auch getrocknete Chilischoten Einzug in das italienische Kochbuch. Anstatt üppiger Schmorgerichte sind leichte Pfannengerichte mit Fisch oder Gemüse beliebt ...
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Sardische Küche
Sardinien ist nicht nur für seine schönen Berge, Wälder und Küsten bekannt, sondern beherbergt mit der sardischen Küche auch eine ganz eigene Esstradition. Sardisch kochen ist dabei keinesfalls deckungsgleich mit der italienischen Küche. Vielmehr vereint ein sardisches Kochbuch seine ganz eigenen Rezepte und Kochtraditionen. Die sardische Küche zeichnet sich besonders durch maritime Einflüsse aus. Fisch und Meeresfrüchte, Pasta, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Oliven, Brot, Obst und Wein stehen in einem guten Sardinien Kochbuch an der Tagesordnung. Das maritime Klima der Insel und die Vielfalt der Lebensmittel haben eine ganz eigenständige sardische Küche hervorgebracht. Beim sardisch kochen wird Dolce Vita wahrhaftig gelebt, das merkt anhand diesem speziellen Lebensgefühl, das man nur auf dieser Insel findet ...
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Pasta Küche
Die Pasta Küche überzeugt durch Formen- und Farbenvielfalt. In einer guten Pasta Küche werden die Nudeln mit dem Grundteig selber hergestellt und Sie finden die Nudeln in allen Formen, Größen und Farben: Farfalle, Spaghetti, Tortellini…alles, was das Herz begehrt. Küchenutensilien zur Herstellung zum Pasta Kochen sind schon aus etruskischen Gräbern bekannt aus dem 4. Jahrhundert v. Chr bekannt. Die ältesten schriftlichen Aufzeichnungen zum Pasta Kochen stammen aus dem 3. Jahrhundert v. Christus aus China. Apicius mit seinem Kochbuch "de re coquinaria", in dem sich auch schon Rezepte der Pasta Küche ...
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Schottische Küche
Schottland bietet nicht nur grüne Landschaften in endloser Weite und Freiheitskämpfer, sondern auch eine ganz einzigartige Kochtradition. Die schottische Küche ist von den rauen Gegebenheiten in den gebirgigen Highlands sowie den Küsten geprägt und hat viel mehr als nur das bekannte Nationalgericht Haggis zu bieten. Die schottische Küche mag es gerne deftig: Gehaltvolle Suppen mit Erbsen und Hammelbrühe, Fisch sowie Kartoffeln und Linsen stehen hier gerne auf dem Speiseplan. Vegetarier sind die Schotten eher selten, daher findet man in einem schottischen Kochbuch vor allem Rindfleisch, Schaf, aber auch Wild als Zutat auf dem Teller ...
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Asiatische Küche
Für die Rezepte aus dem asiatischen Kochbuch benötigen sie Reis, asiatische Nudeln und vor allem viel frisches Gemüse. Das beste asiatische Kochbuch lässt auch die Herzen aller Vegetarier und Veganer höher schlagen. In der asiatischen Küche spielt Fleisch meist eine untergeordnete Rolle. Dennoch kommen auch Fleischliebhaber nicht zu kurz. Vor allem Huhn, Fisch und Meeresfrüchte, und in gewissen Ländern auch Schwein und Rind werden zu Köstlichkeiten verwandelt ...
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Chinesische Küche
Generell lässt es sich so erklären, dass im Osten Chinas eher sauer, im Westen scharf, im Norden salzig und im Süden süß gekocht wird. Diese Aromen treten bei den einzelnen Gerichten in den Vordergrund, wobei jedoch sämtliche Nuancen unterschwellig in jedem Gericht enthalten sein sollten. Chinesisch kochen bedeutet auch, sämtliche Speisen sehr ausgewogen zuzubereiten. Im besten chinesischen Kochbuch lernen sie auch, wie sie diese Nuancen in einem Gericht besonders harmonisch vereinen ...
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Ramen Küche
Beim Ramen Kochen gibt es noch mehr Hauptdarsteller als nur Nudeln und Brühe. Die Ramen Suppen werden mit viel Gemüse, Fleisch, Fisch, Tofu, Tempeh, Seitan, Gewürzen, Kräutern und anderen Würzmitteln wie Mirin oder Sake verfeinern. Auch gekochte Eier zieren häufig diese Ramen Suppen. Beim Ramen Kochen können sie absolut kreativ sein. Erlaubt ist was schmeckt. Das werden sie feststellen, sobald sie ihr Ramen Kochbuch in den Händen halten ...
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Orientalische Küche
Orientalisch kochen bedeutet, die Aromen vieler Länder zu vereinen. Im Orient wurden die Spezialitäten vieler Regionen vereint, da die Speisen hier bereits in früheren Zeiten von den Handelsreisenden beeinflusst wurden. Diese brachten Gewürze, Zutaten und vor allem auch Ideen aus anderen Ländern mit. In einem traditionellen orientalischen Kochbuch verspüren sie diesen multikulturellen Zauber, der durch die aromatischen Kreationen ausgedrückt wird. Typisch für die orientalische Küche ist natürlich die enorme Aromatik. Die Geschmäcker sind intensiv und treffen die Geschmacksnerven mit voller Wucht ...
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Japanische Küche
Aufgrund der geografischen Isolation hat sich in Japan eine sehr eigenständige Form der Ernährung etabliert, die sogar zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt. Die japanische Küche vereint unterschiedliche Elemente, wobei das wohl prägendste Merkmal eines japanischen Kochbuch der Reis ist. Wer das beste japanische Kochbuch will, sollte sich dem also vorher bewusst sein. Japanisch kochen bedeutet immer auch, frischen Reis wie den Koshihikari zuzubereiten, die beispielsweise zu den Reisklößen Onigiri verarbeitet werden. Onigiri ...
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Sushi Küche
Im guten Sushi Kochbuch lernen sie den Unterschied zwischen den verschiedenen Maki Rollen kennen. Sie lernen mit dem traditionellen Sushi Kochbuch, wie sie die Algen kunstvoll um die Sushi-Rollen wickeln, oder diese in die Sushis zaubern. Im guten Sushi Kochbuch erhalten sie eine genaue Anleitung, wie sie mit der Makisu, der Bambusmatte Sushi kochen können. Ob Hoso Maki, Futo Maki, Ura Maki, Temaki, Gunkan Maki, Nigiri, Sashimi, Chirashi Sushi, Oshi Sushi, Inari Sushi, oder auch abgewandelte amerikanische Sushi, im besten Sushi Kochbuch sind alle diese japanischen Köstlichkeiten vertreten. ...
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Türkische Küche
Die türkische Küche ist eine wohlschmeckende Variante der Essenszubereitung und verbindet das Tor des Nahen Ostens mit Einflüssen aus dem Mittelmeerraum. In der türkischen Küche nehmen daher zunächst kohlenhydratreiche Grundnahrungsmittel wie Reis und Weizen eine wichtige Rolle. zudem sehr beliebt, viele wohlschmeckende Brotwaren wie etwa Ekmek, Fladenbrote wie Pita oder Lavaş sowie die bekannten Sesamkringel Simit, die man an jeder Straßenecke und Bäckerei kaufen kann. Darüber hinaus sind auch Pitas und Bulgur Bestandteil jedes traditionellen türkischen Kochbuch, aus dem der bekannte Bulgur-Salat Kisir zubereitet wird. Neben Getreide sind auch Hülsenfrüchte in der türkischen Küche ganz hoch im Kurs. Weiße Bohnen, Linsen, Kichererbsen ...
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Ayurvedische Küche
Übersetzt heißt Ayurveda das Wissen vom Leben und ein traditionelles ayurvedisches Kochbuch wird ihnen dies auch detailliert vermitteln. In jedem Ayurveda Kochbuch werden die einzelnen Gerichten den jeweiligen Doshas zugeordnet. Jeder Organismus besteht aus mindestens einem der drei Doshas. Diese sollten immer gut ausbalanciert sein. Durch die ayurvedische Küche kann dies unkompliziert erreicht werden ...
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Nahrhafte sowie gesunde Kindergerichte für & mit Kinder kochen
Ein gutes Kinderkochbuch erleichtert nicht nur das Kochen, sondern hat noch andere Vorteile. Einer davon ist die Verbesserung der Lesefähigkeit, wenn man gleich gemeinsam mit Kindern kochen übt. Beim Kochen selbst werden die motorischen Fähigkeiten des Sprösslings geschult. Ein gutes Kinderkochbuch lehrt außerdem den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln. Nicht vergessen: Bevor man mit Kindern kochen übt, unbedingt vorher mit ihnen über Sicherheit und Sauberkeit sprechen ...
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Die besten Langzeitlebensmittel und wichtigen Notvorrat richtig anlegen
Viele Gründe sprechen dafür, bei sich zu Hause einen Notvorrat anzulegen. Der Hauptgrund ist sicherlich, für einen Katastrophenfall gewappnet zu sein. Dies mag sich zunächst unwahrscheinlich anhören und viele Leser mögen jetzt an Kriege, Atomangriffe, Meteoriteneinschläge oder schwere Epidemien denken. Vielleicht auch eine Alien-Invasion oder Zombie-Apokalypse. Doch auch ohne gleich Endzeit-Dystopien heraufzubeschwören, ist das Anlegen eines Notvorrats eine Empfehlung. Immer wieder gab und gibt es auch in Deutschland Situationen, in denen die Versorgung kurzfristig zusammenbrechen kann. Dies ist zum Beispiel bei plötzlichen Wintereinbrüchen der Fall. Schneefall und starke Minusgrade, nicht geräumte Straßen, ausgefallener Nahverkehr ...
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